水果罐头有营养吗？人们对罐头食品一直存在一个误区：认为罐头有很多防腐剂，对人体健康有害。罐头是方便食品，和方便面没啥区别。只能充饥，没有营养。罐头食品再怎么安全、有营养，只要是加工过了，总归是不新鲜的等。
罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。罐头的加工程序很简单，一般只需要加热。更重要的是，制作罐头的加热温度不会太高，有时候比自家做菜的温度还低。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调还少。
罐头食品所用的原料是新鲜的。制造罐头，为了追求较低的成本和更好的口味，都会在合适的季节选择新鲜的原料。而且，为了节省成本，正规的罐头厂商都有自己的原料基地，并把生产线建在离基地近的地方。
研究显示，水果罐头与新鲜水果的营养相差不大，不过因为糖分偏高，不太适合老年人，但对儿童就很适合。一来水果罐头比较软，适合消化功能不太好的儿童。二来，许多本来非常酸的水果，比如黄桃，在加工成罐头后就香甜可口。
我们平时吃的果粒酸奶其实也是水果罐头，水果罐头不单能直接吃，还能轻松做出美味：黄桃酸奶、冰糖雪梨银耳汤、糖水山楂拌白菜心等。水果罐头的营养不会流失很多，但是对老人来说比较适合鱼罐头，因为鱼罐头的骨头已经很酥烂，并且钙质大量溶出，更易老人食用。