很多人都喜欢吃猪肉而不喜欢猪的内脏，其实，猪的内脏含有很丰富的营养，对人体很有帮助，今天小编给大家介绍的这道美食就用到了猪内脏之一，猪肝，猪肝含有丰富的铁元素，对养血、有很好的功效。
用料
枸杞叶，猪肝20粒枸杞，小块姜适量盐，适量鸡精少量白胡椒，1大勺鸡汁，少量料酒
做法
a)枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用
b)猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟
c)取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用
d)锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水
e)猪肝变颜色即可捞出待用
f)取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油
g)待水开后下入枸杞叶和枸杞
h)倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀
i)加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可