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茶香鱼鲜—龙井鲍鱼

2010/11/23 9:30:46　阅读数：826　信息分类：食品招商　编辑：小陈

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    清香的茶叶加上鲜美的鲍鱼，给你带来不一样的味觉盛宴。
    【原料】
    鲍鱼200克，龙井茶叶、料酒各15克，菜心50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉10克。
    【制作过程】
    1、将鲍鱼用料酒、精盐、胡椒面码味，将蛋清、干豆粉调成糊，拌匀；
    2、用开水冲泡茶叶，头道茶水不用，再冲第二次，留75克茶水待用；将茶叶带水，翻扣在深圆盘正中，并将75克茶水倒入盘内；
    3、把锅内清汤烧至刚开，将鲍鱼、菜心、味精放入，装盘即可