说到排骨，大家都会被它的香味所征服，但是今天小编给大家介绍的排骨却是酸甜味道的，在炎热的夏天如果能迟到酸甜的排骨岂不是一件快事？具体做法如下：
用料
主料：猪小排500克，菠萝1/4个，柿子椒1/2个，洋葱2片
辅料：番茄酱100克，白糖10克，白醋5克，食盐2克，料酒少许，面粉20克，生粉20克，鸡蛋1个，水微量，植物油500克
做法
1.排骨用清水洗净，锅内放水，水开后放入排骨，开大火煮20-30分钟，清理浮上来的血水
2.煮熟的排骨捞出，用料酒腌制5分钟，料酒一定不能多，不然不但去除不了腥味，反而料酒的味道你受不了
3.腌制排骨的同时把生粉和面粉先干搅拌，打入一个鸡蛋和微量的水
4.搅拌，水不要太多，不然就不粘排骨了
5.把排骨和粉搅拌一下，尽量让排骨上面多站一些粉
6.菠萝、洋葱和柿子椒，切一下装盘
7.锅内倒入植物油，油七分热的时候关小火，然后放入排骨，排骨记得要一个一个放入，不能整盘倒入，不然排骨就粘在一切了
8.全程用大火炸，金黄色的时候就可以捞出了
9.把番茄酱、白醋、白糖和食盐，倒入小碗再加一些水，搅拌
10.用刚才炸排骨的油留一点点在锅内，然后把调好的番茄酱料用小火稍微炒一下
11.排骨先入伙翻炒一下，记得用中小火。火太大不太好操作，倒入菠萝、柿子椒和洋葱翻炒一分钟左右
12.起锅就可以吃了，冷一点再来吃味道更好