目前正是桑葚成熟的时节，大量的上市，引来多数人尝鲜购买。不过，记者从营养学家那里了解到，桑葚虽然好吃，但是不可贪多，在食用之前要用盐水浸泡。
昨日，在老虎沟农贸市场外，市民刘先生买了一些桑葚，他告诉记者：“我老家是农村的，小时候吃桑葚，每年四五月份，家后面的桑树就结满果子。”他表示，因为价格跟猪肉价格差不多，终只买了两斤尝鲜。
市人民医院营养科副主任、市临床营养学会副徐三明介绍，桑葚营养非常丰富，内含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助食物消化，其酸甜可口的味道，有改善食欲、健脾胃、助消化的功效。不过他也提醒，桑葚是性寒食物，不要多吃，脾胃虚寒、大便稀薄者更要注意适量。小孩不宜多吃桑椹，糖尿病病人也应该少吃。”
另外，在选购桑葚的时候，要注意成熟的桑葚一般个大、肉厚、呈紫黑色。买回家之后，要先用盐水浸泡，流水冲洗干净后再食用，这样更卫生一些。也可将桑葚制作成果汁、果酱、桑葚酒、桑葚干、桑葚蜂蜜膏，如喜欢吃温热的，可以炖点桑葚百合汤、桑葚银耳羹、桑葚粥等。