在各种蔬菜中，西兰花的营养价值是首屈一指的。西兰花的钙含量可与牛奶相媲美，它还能降低如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率，堪称是美味的“蔬菜良药”。西兰花容易与其他材料相搭配，无论是用蒜蓉清炒，与鲜鱿鱼一同下菜或者用芝士焗，都非常美味。
烹制材料(两人份)：
材料：西兰花（2棵）、豆豉鲮鱼（一罐头）、火腿肠（2根）、红椒（半个）、蒜（3瓣）
调料：盐（1/3汤匙）、鸡精（适量）
做法：
洗净西兰花，掰成小块，用盐水浸泡5分钟；
洗净红椒，切成块状，将火腿肠切成片状，把蒜剁成蒜末备用；
烧开一锅水，把1/3汤匙的盐撒入水中，放入西兰花焯数十秒，过凉水备用；
烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入西兰花快炒数十秒；
下红椒、火腿肠片，与西兰花一并翻炒均匀，期间可放少许水；
放入豆豉鲮鱼块，用适量鸡精调味后，即可上碟食用。