一年一度的端午节就要到了，端午节少不了吃粽子，那么端午节为什么吃粽子？吃粽子的由来是什么？端午节吃粽子起源于公元前340年，楚国爱国诗人面临亡国之痛，与五月五日怀抱大石投汩罗江，人们纷纷来到江上打捞，为了不让鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。
一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。自此，人们为了表示对屈原的崇敬和怀念，每年的五月初五都到江上便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国早的粽子——“筒粽”的由来。人们通过龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒等风俗，以此来纪念爱国诗人屈原。
粽子演变到现在已经被做成多种形状与口感，并成为速冻食品中的一类，东汉末年的广东碱水粽、晋代的益智粽、南北朝的粽子开始出现多种杂粮，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往的礼品。
唐代的粽子出现了锥形、菱形，宋朝有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”，还有“蜜饯粽”。元代粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，明代就出现了豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等多种馅料。
端午节为什么吃粽子，粽子为什么后来是用竹叶包裹用线绳捆绑的呢？据古书记载，是屈原托梦百姓说，米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可以免遭蛟龙吞食。另有民间传说：包粽子其实是暗示屈原是被绑着扔到水里害死的，并不是自杀的。