金针菜木耳蒸鸡是夏季人们食用的家常菜之一，金针菜俗名黄花菜，有、润肤祛斑的功效。特别适合因天气干燥皮肤长皱纹的美女和因压力过大导致的上班族。它不仅吃起来爽脆美味，而且清润不油腻、好吃不上火。
材料
主料：光鸡（半只，300克）、鲜木耳（50克）、干金针菜（25克）、红椒（1只）、蒜末（半汤匙）
腌料：油（1汤匙）、盐（1/5汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、白糖（1/4汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、海天金标生抽王（1汤匙）、生粉（1汤匙）、姜（3片）、葱段（5根）
做法
1.金针菜（黄花菜），先用冷水泡发，如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结，这样黄花菜在蒸的过程中不容易散开，口感更好。
2.木耳去蒂掰成小块，浸开备用。
3.鸡肉洗干净切小块用白酒、生粉、油、盐、糖、生粉及姜丝稍微腌制一下。
4.放入金针菜和木耳，倒入少量豉油吊味和鸡块一起拌匀。
5.拿一个深碗，木耳和金针菜放入垫在碗底，再放入腌好的鸡肉和葱白。
6.放入热水中隔水蒸约10分钟左右，撒上葱花，美味的金针菜木耳蒸鸡就做好啦。