花生仁挂着糖霜吃，是小时候的回忆，现在偶尔还来回忆一下，不过家人更喜欢升级版的挂霜花生，那就是今天这道怪味花生豆。
原料：
花生豆150克 白砂糖70克 清水60克 盐1/4小勺 花 椒粉2小勺 辣椒粉1小勺 孜然粉1/8小勺 熟淀粉适量
做法：
1.将提前烤熟的花生豆剥去红衣
2.在炒锅中倒入清水以及白砂糖，中小火开始熬制糖浆
3.熬制糖浆期间，要不时用木铲朝一个方向搅拌，以防糊底
4.待糖浆逐渐变得粘稠，冒出许多泡泡且颜色微黄时，转小火
5.依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中
6.接着用木铲朝一个方向不停搅拌至调味料与糖浆完全混合
7.此时把事先准备好的花生豆和叮熟的淀粉倒入锅中
8.快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆，即可关火
9.盛出彻底放凉后就可以吃了
制作怪味豆的八大注意事项：
1.原料中一定要使用熟花生豆，这样口感才香酥。烘烤或者油炸的花生豆都可以
2.熬制糖浆时，切记用木铲不时的朝一个方向搅拌一下，以防糊底
3.熬制糖浆变得粘稠且颜色微微发黄并冒出许多泡泡时，要把燃气灶转成小火，以防火力过猛把糖浆熬糊
4.要把盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉全部倒入锅中后再搅拌，不要倒一种调料就搅拌一次
5.和花生一起倒入的淀粉要提前用微波炉叮熟，否则会有生粉味（淀粉一定要提前用微波炉高火叮1-2分钟）
6.刚刚做好的怪味豆是粘连在一起的，可趁热用手掰开即可
7.要等待其自然完全晾凉后再食用，这样口感才会香酥
8.做好的怪味豆要放进密封的保鲜盒储存，否则受潮口感变皮就不好吃了