夏天来了，餐桌上总少不了凉菜，凉菜比较开胃，吃起来够爽。在家里经常吃凉拌黄瓜，凉拌豆腐，凉拌茄子，慢慢的就吃腻了，前几天，学了一道新菜，分享给大家。它就是-凉拌牛筋头，吃起来有种凉凉的感觉，非常有食欲。
食材明细
材料：牛筋头，黄瓜，香菜，葱，蒜，小辣椒，八角，花椒
调料：盐，酱油，醋，鸡精，老干妈豆豉辣酱，糖
凉拌牛筋头的做法
1牛筋头清洗干净，放入水中。
2.放入大蒜，葱，花椒，八角，加少许酱油，盐调味，大火烧开，小火炖至牛筋头软烂。
3.黄瓜拍一下，在切成小块。
4.香菜切段。
5.葱蒜切沫。
6.小辣椒切段。
7.牛筋头改下刀，切小块。
8.放入盐，酱油，醋，鸡精，老干妈豆豉辣酱，少许糖，调味，搅拌均匀即可。
特别提示
1.炖筋头的时候，少放些盐和酱油调味即可，后期凉拌还要调味。
2.炖牛筋头的时间自己掌握，炖到自己喜欢的口感即可。