浓香四溢豉味菜 豉汁蒸排骨
2010/11/29 9:14:14 阅读数：653 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
做豉汁蒸排骨这道菜，主要的就是对排骨的腌制，排骨腌制的好坏可以说决定着这道菜是否能够成功。
[原料/调料]
排骨 12兩 蒜頭、豆豉、紅椒和薑 各少許
蠔油 1/2大匙 醬油 2小匙 玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙 胡椒粉和麻油 各少許
[制作流程]
(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。
(2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。
(3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。
(4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。