随着时代的发展，月饼不仅在特定节日中秋节里非常畅销，平时也非常受消费者的喜爱。天津月 饼——宫饼，是经过天津糕点食品厂技师及老师傅反复研制，使配方进一步合理，在皮酥工艺和 馅料的质量、数量上作了改进而制作。增加了营养丰富的各种籽仁和果脯、蜜饯，而成为目前外 形美观，内质营养丰富，符合食品卫生要求的“宫饼”。它不仅是国内市场上的佳品，而且远销 国外，在日本市场上也颇享盛誉。
原料配方 皮酥料：精粉41公斤 绵白糖1公斤 大油16公斤 温水7.5公斤
馅料：绵白糖12公斤 精熟粉12公斤 纯小磨香油6.5公斤 米稀1公斤 桃仁1公斤 瓜条1公斤 青梅1.5公斤 葡萄干1.5公斤 果脯1.5公斤 瓜仁1.2公斤 桂花0.5公斤 糖板油8公斤
制作方法 使用七种籽仁、果脯、糖、大油等高级馅料及小磨香油。如所用葡萄干必须选用 好品种，在用前必须用温水洗净控干，用香油浸泡2～3小时，使葡萄干的颗粒饱满、发亮。这样 做不仅增加营养和滋味，而且卫生。又如糖板油须在3天前用2.5公斤上好板油，去边去皮，剩2 公斤，切820块用糖粉2公斤腌制好，以保持产品的清香味道。需要经过九道工序制成“宫饼”。
产品特点 色泽金黄色，脸上有6个瓜仁，外形秀丽多姿，内质五光十色，口味细腻香甜，清 香扑鼻、回味无穷。