近些年，苏丹红、毒胶囊、塑化剂等食品安全问题频发，环境污染也给我们的饮食带来了不少的危害，对于我们消费者来说，希望了解一些食品安全的真实面目，它们对人身体的影响，以及如何正确的防范。
从这一期开始，小王就要带领大家一起了解各种各样的食品安全问题啦，由于种类繁多，小王通过整理近几年各路媒体所关注的焦点，以及本人接受的一些热门采访进行总结，多期为大家一一呈现，今天我们的“食品安全系列”期就来聊一聊《食品安全之舌尖上的毒》。
舌尖之毒一：皮革酸奶
事件起因：某记者发微博称见过皮鞋变身明胶，被添加到酸奶中。
了解真相：明胶分为食用明胶和工业明胶。食用明胶是国家允许使用的一种食品添加剂中的增稠剂，使用后可让酸奶更粘稠，但国家规定工业明胶不允许添加到食品中。由于工业明胶的价格比食用明胶便宜1/3，所以部分不法企业以次充好。另，由于稀释使用，国家暂行制度中并无检测手段。
辨别办法：暂无。建议购买时看食物成分表，如有标明明胶即有相应风险，所以尽量购买大厂家的正规产品。
舌尖之毒二：“速生鸡”事件
事件起因：媒体报道某养鸡场在饲料中违规添加，使鸡在45天之内长大。
了解真相：经过检测，此养鸡场的饲料中检测出激素超标和残留。激素是促进家禽快速生长，是防止饲养期间家禽患传染病。虽然目前有自然快速生长的家禽品种，但并不是所有养殖企业都会选用，如果违规超标使用都会对人身体造成伤害，激素可让孩子过快过早发育，会让人体产生抗药性。
辨别办法：国内家禽饲养行业饲料中大多都会使用上述方法，所以不要养成吃洋快餐的习惯，尽量少吃批量养殖的家禽类，选择有机家禽。
舌尖之毒三：白酒“塑化剂”
事件起因：某网站记者检测出酒鬼酒塑化剂超国标2.6倍，从而各大白酒企业陷入风波，销量大降，酒鬼酒从此低迷不振。
了解真相：经过调查，白酒中添加塑化剂并不会增强其品质，更不会让其“挂杯”效果更佳，企业并未违规添加塑化剂。超标的原因是生产白酒时所用的塑料酒桶、塑料管道等其他塑料包装，当白酒经过或在其中储存时，在酒精的作用下可让部分塑化剂析出。其实在植物油当中也能检测出，因为植物油也是由塑料桶包装的。所以至此，相关企业开始改进生产设备。
辨别办法：企业无意添加，少量饮用对身体危害不大，当然企业在进行设备升级之后，塑化剂问题大家就可以放心了。
至此为之，我们《小于营养识堂》食品安全系列之“舌尖上的毒”就为大家讲到这里，希望大家能够通过这一系列的文章，了解更多食品安全的真实面目，安心、放心的生活！下一期小王老师会给大家讲“食品安全系列之认识食品添加剂”，下期见！