海带浓缩汁的操作要点：
①海带用温水浸泡，使其充分吸水膨润，漂洗除去泥沙和盐分，切成碎片。
②将切碎后的海带放入2％柠檬酸液加热煮沸5分钟，90～95℃保温60分钟，使海带熟化并脱腥。
③将海带放入磨浆机中磨碎，边磨边加入85℃热水，然后用单道打浆机进行打浆，并记下加水量。将海带浆打入浸提罐中，加入0.04％柠檬酸溶液适量，煮沸保温2小时，充分提取海带汁。
④用离心机将上述料液离心分离，除去滤渣。滤渣再入锅中加2倍量水煮沸浸提3小时离心分离。将2次分离得到的滤液直接泵入真空浓缩罐内。
⑤用真空减压浓缩罐，真空度为0.085兆帕，蒸发温度50～55℃，将滤液浓缩至固形物浓度为25％～30％后，用自动罐装真空封口机封口。
⑥罐装封口后放入90℃热水中杀菌30分钟，用冷却水冷却至室温。