节日菜谱-冬菇腰花煲
2010/12/6 9:53:59 阅读数：595 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
今天向大家介绍冬菇腰花煲的做法！冬菇腰花煲的做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！
配料:
猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。
调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。
腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
操作:
1、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
4、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。