石烹银针鱼的做法
2010/12/11 10:11:55 阅读数：941 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
近经常吃一些比较地道的家常菜，比如石烹银针鱼，很多人都喜欢吃石烹银针鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问石烹银针鱼怎么做,石烹银针鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道石烹银针鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的石烹银针鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做石烹银针鱼，经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
用料
主料：鲜银针鱼500克(梁子湖生长的野生鱼)
配料：猪肉、青红辣椒、洋葱
调料：色拉油、精盐、鸡粉、味精、白糖、小麻油、美极酱油、黄酒、姜、葱汁、生粉各适量
制作步骤
1、银针鱼洗净放入调料，腌制90分钟备用。
2、将腌制入味的银针鱼沥干水分，拌入生粉，入四成热的油锅内炸熟。锅底留油，炒肉丁、青红椒、洋葱粒，放入银针鱼炒入味，盛入烧透的石器上即成。
制作关键
腌制鱼时摆放整齐，以免变形。
炸时油温不宜过高。
石器要烧热。