食品安全的治理必须始终抓住薄弱环节进行，针对市场上面的问题，一定要及时的解决，不断提升食品安全的治理 水平，营造出食品安全的良好环境。
为切实加强小餐饮食品安全监管，进一步提升小餐饮食品安全总体水平，浙江省舟山市市场监督管理局在全市范围 内启动了小餐饮食品安全专项整治工作。
一是迅速安排部署。根据省局关于加强小餐饮食品安全监管的通知，结合舟山创建全国文明城市工作，市局及时下 发了《关于开展全市小餐饮食品安全专项整治工作的通知》，明确整治目标和工作重点，要求各地集中时间、集中精力 、集中措施，扎实深入开展小餐饮整治工作。
二是强化分类治理。全市以小餐饮集中地段为重点区域，以经营场所面积≤50平方米的小餐饮为重点对象，按照“ 规范一批、提升一批、淘汰一批”的原则，督促小餐饮单位落实一般环境卫生、从业人员健康证明、餐具消毒、原料索 证索票、专间管理等食品安全要求，鼓励和引导有条件的小餐饮提升改造。对无证小餐饮报请当地政府，由政府组织各 部门开展联合整治。
三是引入媒体督查。市局与舟山日报协作，由舟山日报组建市民巡访团，连续三天分别对定海、普陀、新城小餐饮 食品安全状况进行暗访，对发现的问题及时予以曝光，督促各地监管部门加大小餐饮食品安全整治力度，引导消费者共 同关注餐饮食品安全。
四是开展帮扶指导。市局对县区和功能区进行了检查走访，并专门派员到新城、普陀山等地轮流蹲点指导，协助制 定无证小餐饮联合整治工作方案，共同开展调查摸底、规范整治、人员培训等业务工作，弥补了部分功能区监管力量不 足的问题，力求让整治工作取得实效。
相关的政策法规也要及时的到位，不断完善相关的规定，使食品安全的的治理能够有实效，形成完善的监管机制， 不断提升行业的发展水平，促进食品安全形势的好转。