水果蔬菜对我们的身体，有着很大的作用，在食品科技的不断研究中，也发现了水果等一些新的对人 体有益的作用。
据英国《每日邮报》9月24日报道，根据新的研究表明，一个人的心理健康程度可能跟他们所吃新鲜 农产品的多少密切相关。研究人员表示：“精神健康是指人们内心感觉良好，各项生理功能基本正常的一 种状态。”乐观、幸福、自尊、良好的恢复力和人际关系都是这种状态的一部分。在坚持一天吃五份量以 上的果蔬的人中，越有三分之一的人精神状态都更加健康。
此前曾有研究表明，多吃新鲜的水果蔬菜有利于降低患慢性病的风险。慢性病包括高血压、高胆固醇 、糖尿病、关节炎、肝炎、心脏病、、中风和癌症等等。近日，一项由英国华威大学医学院所做的健 康调查发现，多吃水果总是利大于弊的。Saverio Stranges博士是这项调查的负责人，他说道：“现在吸 烟的人很多，而水果和蔬菜的摄入将会减少这一不健康行为对身体造成的危害，让人们身体和精神更加健 康。这些研究表明，水果和蔬菜的摄入发挥着潜在的推动作用。不仅仅是身体，还有一代人的精神健康。 ”精神健康与一些精神疾病密切相关，比如抑郁症和焦虑症。而水果和蔬菜不仅仅能够让人们免受精神疾 病的困扰，而且可以减少一些常见的更严重的身体疾病的发生。
精神疾病会对个人和社会造成巨大的损失，同时，也会引发很多不健康的生活方式和身体机能的不平 衡。而此次研究的目的是发现一些影响人们幸福感的因素，而越来越多的证据表明，水果和蔬菜的摄入可 能就是这样一个因素，意味着人们也许能够通过摄入水果和蔬菜在改善精神健康的同时，降低患心脏病和 癌症的风险。
市场上面，随着人们对于食品科技的认识不断的深入，将会有更多的健康的食物，被赋予更多的对 人们生活有帮助的标签，这也将会促进人们饮食结构的改善。