我们都知道水果对于我们健康有着很大的帮助，平时我们吃水果不外乎把水果洗洗吃，或者榨饮料来说但是很少用它来做菜，下面我们一起来看看水果做成菜口感又是如何呢？下面我们一起来看看健胃促进食欲的菠萝咕咾肉做法。
主料：猪里脊肉400克、菠萝300克
辅料：鸡蛋清30克、番茄沙司150克
调料：食盐1克、葱1/2根、姜1片、食油215毫升、黄酒10毫升、白胡椒粉、少许吉士粉2克、白醋80克、柠檬汁15克、白砂糖70克、玉米淀粉60克、水75毫升、番茄酱15克
菠萝咕咾肉的做法
1.提前将所需要的食材准备好，然后将里脊肉切大片后用松肉锤拍松，然后切成1厘米宽，0.5厘米厚，6至7厘米长的条状
2.加入腌肉调料：先放盐和15毫升油，用手用力抓拌2至3分钟，让盐均匀的渗透到肉丝中，直至肉丝表面有黏膜，再放入蛋清，同样抓拌均匀使蛋清被肉吸收
3.放入黄酒10毫升、清水30毫升、白胡椒粉少许、玉米淀粉10克、吉士粉2克抓拌均匀进行腌制30分钟
4.将白醋80克、白砂糖70克、番茄沙司150克、水45毫升、柠檬汁15克、番茄酱15克、放入碗中，搅拌均匀备用
5.肉块腌好后均匀沾满干淀粉，用手捏成球形
6.锅内放入油，油6成热后放入肉块炸约3分钟左右，边缘金黄后捞出，再继续加热油，将捞出的肉块倒入油中，再快速炸1分钟左右，然后捞出沥干油
7.锅内倒入约30毫升油，放入葱花、姜末爆出香味后倒入调好的碗汁，用勺子搅拌至汤汁粘稠，放入肉块
8.倒入切好的菠萝快速翻炒，使汤汁均匀地裹在肉和菠萝块上
腌制的时候我们一定要记得顺序要不不新鲜哦！