在食品行业中，小餐饮一直是食品安全隐患较大的行业，每次的重点中都会有一些问题被发现，积极深入的开展市场的整治，也是提升食品安全状况的有力措施。
近日，据山东省食药监局获悉，今年以来，临沂市食药监局按照山东省食药监局工作部署，把开展小饭店食品安全整治工作作为保障群众饮食就餐安全的重要环节，以国家文明城市文明指数测评为契机，坚持打基础、建机制、抓整治，深入开展小饭店整治工作，取得了良好成效，全市小饭店持证经营率不断提高。
一是统筹规划，制定目标。根据我市实际，提早谋划、提前部署，印发《临沂市小饭店食品安全整治规范工作指导意见》，将所有小饭店全部纳入监管范围，开展集中整治工作，明确了利用2年时间，实现小饭店“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本落实，安全基本保障，监管基本全覆盖”的目标，按照“谁许可、谁审批、谁监管、谁负责”原则，托清底子，进行统筹规划，稳步推进。
二是发证备案，逐步规范。确立小饭店持证经营、加强监管的思路，依照简易、便民、快捷的原则，对符合基本要求的小饭店发放《餐饮服务许可证》，备注“小饭店”；对已经实施登记、备案的餐饮单位，督促其改造提升，逐步纳入许可管理；对确实达不到条件的继续登记备案，提高检查频次，拒不整改、存在食品安全隐患的，引导其关停并转。
三是分类施制，扎实推进。深化源头和过程监管，推进网格化、规范化、痕迹化监管责任落实。以区域整治为重点，加大对城区中心街道、学校周边、旅游景区周边、窗口地带和一些小饭店集中区域的整治，以点带面、条块结合，辐射带动其他区域小饭店不断提升食品安全管理水平。
四是加强监管，巩固成效。加大对小饭店日常监督检查力度，落实食品安全主体责任；督促小饭店加大硬件投入，严格落实食品安全管理制度，规范操作，保持经营场所内外环境卫生。等统一制作的监督公示栏，将许可情况、食品安全制度、监督员信息和健康证等情况进行集中公示，统一配备台账记录、消毒记录等资料，确保小饭店整治工作取得实效。
同时，针对小餐饮的特点，监管部门在管的同时，更要积极的去理，理顺小餐饮的发展方向，理顺市场的与小餐饮经营者的关系，只有这样，才能够实现小餐饮的健康发展。