餐饮行业的发展水平，除了宏观环境的影响之外，还有自身的服务质量的因素。而食品安全是食品行业发展所必须具备的因素。
据白城市食品药品监督管理局获悉，按照市局的总体要求，白城市食品化妆品稽查分局大力推进“阳光厨房”工程，积极推进餐饮服务单位厨房操作全过程向消费者开放，增强食品安全透明度。建设开放式或透明玻璃橱窗式厨房，使消费者直接看到食品制作的全过程；
在创建“阳光厨房”工作中，分局采取因地制宜引导与企业自愿参与相结合的原则，在现有的21家餐饮服务单位基本具备开放式或透明玻璃橱窗式厨房基础上加以改进，其中9家学校食堂可以向广大师生隔透明玻璃橱窗直接看到食品加工制作的全过程，从而让广大师生直视厨房，放心消费。
加强“阳光厨房”建设是餐饮服务食品安全工作形势的需要，也是餐饮服务单位自身提高食品安全管理水平的要求。“阳光厨房”的建设有助于“部门监管、企业自律、社会参与”的食品安全监管工作格局的形成，将开创消费者监督餐饮服务食品安全的全新模式。
针对餐饮行业目前的情况，积极地探索新的监管手段，不断地提升监管质量和效率，对于行业的发展，都将会有很大的促进作用。