随着人们生活水平的提升，人们的饮食的观念也在发生着很大的变化，健康安全低碳的饮食理念，也正在不断地促进行业的发展，行业的进步。
中国民促会饮食文化委员会执行会长王洪彬在2014环保低碳与食品安全论坛致开幕词时说，低碳饮食、食品安全是国民关注的重点，关系千家万户的健康安全。我们要在餐饮界和社会中，不断推广低碳饮食的理念，让安全、健康、绿色的美食成为顾客餐桌的常态。同时，我们也通过举办低碳饮食与食品安全论坛，为专家论述、餐饮企业交流、优质食材展示、厨艺的比拼，搭建互相学习交流的平台。
北京市政协原副靳晋表示，低碳环保不仅仅是改善生存环境问题，更是人类发展进程中的一场革命。环保低碳是第四次工业革命，中国要做领军的、带头的、先行者，给后代留下干净、清洁、安全、健康的生存空间。青岛多彩扎啤有限公司董事长姜宏新、中华炎黄饮食研究会会长黄耕、萨拉伯尔餐饮有限公司董事长刘文苓、北京泰霖高原牛羊肉连锁经营有限公司刘秋建等也作了精彩发言。
中国民营企业国际合作发展促进会执行会长张维新在论坛总结发言表示，低碳环保不能只停留在观念和口号上，要落实在行动上。要把反对浪费也作为低碳环保的一项内容。
食品理念的改变，对于食品行业的发展，也是新的机遇，将不断的促进食品企业，提升食品质量，增强安全系数，食品的安全健康。