顾名思义，微量元素就是我们生活活动中需求较少但是很重要的元素，看看市场里的柜架上，含有各种微量元素的食品真是不少，像各种奶粉、挂面、熟食制品等等，有补钙的，有补铁的，有补锌的，有补维生素的……
各种免费测试也会告诉消费者缺这个、少那个，全都是影响身体健康、生活质量的关键。所以尽管价格不菲，消费者还是忙不迭地掏腰包。据统计全国3000余种保健食品，其中1000余种添加有微量元素。难道我们是缺那么多吗？据有关专家指出：微量元素的确与人体的健康有密切关系。人体内的微量元素来自大自然的土壤、水、食物与空气，不能在人体内合成，如果摄入不足或过量，就会引起发育不良和疾病。但由于人体对微量元素的需求很少，所以一般饮食正常的健康人完全可以从天然食物中获取足够的微量元素。只有不良的饮食习惯和病理状态才会导致微量元素摄入不足，可以根据微量元素分析水平进行针对的食补与药补。
微量元素与维生素缺乏会引起许多疾病，但摄入过多一样会引起各种毒副作用，甚至中毒。老年人如果仅靠单纯口服补钙，在高钙摄入后可能有肾结石、异位钙化等不良现象。当儿童食物中已含有足够的铁时，如再补铁则会阻碍儿童生长。过量摄入维生素C会引起腹泻、肾结石，如果长期服用，骤然停服还会出现反跳性坏血病。
所以健康的饮食也是有原则的，不是可以随便补的，因为有的营养物质摄入过多，对健康并不好，一定要做到不缺不补、食补为主、药补为辅。