豆腐可谓是中国人在饮食上的一项伟大发明，豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐柔软变通，容易烹饪制作，可以满足不同地区人们的口味和喜好。让普通的大豆得到了升华与更好的应用。豆腐不仅可以促进人体对大豆蛋白的消化吸收，还有很大的保健功效。
专家介绍，大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。因此常吃豆腐还可以延缓衰老。
豆子具有独特的作用，并且科学研究发现，多吃豆类食物，如豌豆和黄豆，有助于减少乳腺癌的发生。大豆加工成豆腐后明显提高蛋白质的消化吸收率，豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上，豆浆的蛋白质消化率可达84.9%。将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配，可以补充蛋氨酸，提高豆腐蛋白质的营养利用率。像豆腐这种“浓缩”型豆制品，因为含水量低，所以所含的蛋白质和钙的含量就相对较高，更具营养价值保健效果更强。
豆腐，看似很平常的一种食物，却有如此大的保健功效。除了上述之外，还可以防治乳腺癌，帮女性朋友滋润皮肤，永葆青春哦。除豆腐之外，其他豆制品的营养保健功效也不错哦。豆腐这么好，还不多学几道有关豆腐的健康食谱怎么行？速速行动吧。