夏季，解暑一等一的好帮手棒棒冰饮料，一种以优质白砂糖、柠檬酸、果汁等为原料配制而成的冰冻饮料，冰冻后冰晶细小，口感松脆清凉，口味纯正，香味自然浓郁。有没有体验过在冬日感受一下棒棒冰的透心凉？快来围观吧！
棒棒冰可以加工成奶味、果味等多种口味的饮料，成本低，加工工艺简单。
制作方法：
1、溶胶：将少量白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾和稳定剂干混合均匀后，加入约300mL、70-80℃的纯净水中，剪切15-20分钟使其充分溶解，备用。
2、溶糖：将剩下的白砂糖与甜赛糖用大约200mL、90℃纯净水溶解，加热煮沸保温3分钟，然后用300目滤布过滤，备用。
3、混合：将糖液和稳定剂液充分搅拌使其混合均匀，然后将其立即冷却至40℃左右，备用。
4、酸化：将柠檬酸加入大约200mL、50℃纯净水溶解完全，将稀释好的酸液缓慢加入混合均匀的料液中，充分搅拌，将整个溶液的pH值调整为3.8-4.2。（加酸温度以35-40℃较为适宜）。
5、定容，调香：将酸化后的料液用60℃纯净水定容至1000mL，加入香精调香，搅拌均匀。
6、杀菌：将调配好的料液灌装后进行巴氏杀菌，杀菌温度为86~88℃左右（料液中心温度），保温15分钟。
7、冷却，成品：使产品冷却至容器中心温度40℃以下，贴标、装箱、入库。
休闲时刻，就体验一下冬日的清爽吧……