传统清凉茶饮料大麦茶在民间非常受欢迎，就是将大麦炒制焦黄，饮用时，用热水泡一泡，有一股浓浓麦香，喝大麦茶能开胃，助消化，的作用。在夏季的时候，待大麦茶清泡冷凉后还可成成为佳的消暑饮料。
一、原料配方：大麦粉7千克 茶叶粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克
二、加工方法：
1.清洗去石：先将大麦冼净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。
2.焙炒：工厂里是用焙炒机焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。
3.粉碎：这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。
4.过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。
5.混合：将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的小范围。
6.配料：一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤（工厂用锤式粉碎机）粉碎，并且筛成300～500目的粉末，才能进行混合使用。
7.再过筛：再用细筛过一次，以饮用时的质量。
8.包装：筛后包装，即为成品。
三、产品特点 茶味甘美清香，营养丰富，风味独特，清热鲜毒。