寒冷的冬天，在家中吃火锅是幸福的事了。但是近日专家发表声明，说火锅汤熬煮时间长易产生亚硝酸盐，长时间熬煮火锅汤并非明智之举，还应掌握熬煮的火候。
据小编了解，入冬以来，一些市民在选择吃火锅、涮锅的时候，不注意火锅汤熬煮时间，导致锅内亚硝酸盐含量过高，使人身体不适。因此，医生建议，切勿长时间煮食，或者在家反复几顿都熬煮同一锅汤。而且应该在火锅后的下一餐尽量多吃粗粮、豆类、蔬菜，补充膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。
医生还介绍，虽然火锅和涮锅内的亚硝酸盐不足以令大多数人发生当即中毒的情况，但无法排除长期食用煮沸时间过长或者反复煮食，提高食道病变的风险。
据了解，锅中汤料煮食时间越长，亚硝酸盐含量也在不断上升。其中亚硝酸盐含量较多的酸菜锅和海鲜锅较为明显，其他清汤次之。另外，喜欢喝滋补锅汤的人们更要注意，不要等到再喝汤，而是煮沸后半个小时之内饮用为宜。
对于火锅这种美味诱惑让我们难以抗拒，但是为了我们的健康安全考虑，火锅汤可不要熬煮时间过长哦。还有小编温馨提醒，在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，可以滋阴去火，还有健脾消食的功效呢。