通过对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计，其中方便面、火腿、蜜饯、果冻、冰激凌、饼干、口香糖、薯片中所含的添加剂多。食品添加剂用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
1、方便面
一包方便面多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体肝脏会造成影响。
2、火腿肠
所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。如果吃起来，感觉味道有刺激或不爽口，说明食品添加剂添加过多，不要食用。
3、蜜饯
所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响钙的吸收。按照国家标准，蜜饯生产可以限量加入焦亚硫酸钠作为漂白剂，规定使用量以二氧化硫残留量计，控制在0.05g/kg，但违规工厂却是按照地域来添加。
4、果冻
山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响钙的吸收。在购买时如果发现果冻色泽太浓，一般就属于着色剂添加过量，所以应谨慎购买食用。
5、冰激凌
人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用普遍。而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。冰淇淋的种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成。
6、饼干
所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性。
7、奶茶
所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。
8、口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。
9、薯片
可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。
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