买排骨的时候让他给你切成小段``越小越好有10公分左右就差不多了``然后回家洗干净```用孜然花椒和大料煨一下。15-25分钟以后``在锅里倒少许油```葱姜炝锅，把腌好的排骨倒进去。。爆炒```尽量晚点放盐``肉可以快点熟。。孜然也用孜然粒``面的口感不如粒的（纯属个人意见）
主料：排骨
配料：孜然粉、花椒粉、姜。葱料酒、白糖、红油、辣椒粉、盐
孜然排骨做法：
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。