众所周知，食用苦杏仁，一定程度上可以防治癌症，但是近日，常熟一女子，就因为长期食用苦杏仁，结果肝衰竭，抢救无效，中毒身亡。并且医生诊断结果，也称与该女士平常食用的苦杏仁有关。一时间，杏仁引来了各界争议的热潮。
不幸：吃苦杏仁 结果肝衰竭死亡
据了解，王女士63岁，常熟人，几年前被诊断出肺癌，在常熟二院进行了内外科，并切除了肿瘤。王女士的亲戚邹先生告诉扬子晚报记者，由于得到了及时医治，王女士的癌肿得到了有效控制。“听医生说，像她这样的情况，至少还可以存活5年以上。” 谁知，11月16日，王女士身体出现不适，并出现不断加重的症状。19日，王女士被家人送进常熟二院进行救治。20日上午，正在病房里和女儿说着话的王女士突然陷入昏迷，虽然医护人员当即进行了全力抢救，但还是回天乏术。后经医生诊断，王女士不是因为肺癌而死，而是因为突发急性肝衰竭而亡，而病因是食用了大量苦杏仁而导致了肝脏严重中毒，终导致肝脏衰竭。
邹先生表示，王女士此前一直按着医嘱，进行常规的和休养。今年11月，王女士听说吃苦杏仁可以，就开始这一食疗法。据邹先生介绍，可能是由于对自己病情的担心，加上对这一食疗法功效的过于“信任”，甚至是一知半解和误解，王女食用的都是生苦杏仁，而且每天都是大量生吃。“我听说，每天的食用量都超过了10颗。”
建议：杏仁确实含有抗肿瘤物质 但种皮和胚芽有剧毒
常熟二院营养科医生马骏表示，杏仁分两种，一种是甜杏仁，也叫南杏仁，，味微甜、细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，可放心食用。
还有一种叫苦杏仁，也叫北杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著，具有一定的效果。“杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基袭击细胞，具有预防肿瘤的作用！”所以常有癌症患者食用苦杏仁的情况。
不过，马骏表示，如果不恰当地食用苦杏仁，则会导致中毒，出现眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。原来，在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸。 专家 苦杏仁要煮熟 去皮、去尖再吃 “虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用，一天不要超过10粒。”因为氢氰酸遇热会挥发，所以马骏建议，市民在食用苦杏仁的时候，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。同时，一定要去皮、去尖。另外，产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
据了解，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。而在前些日子的热播剧《甄嬛传》的第68集中，就曾有这一“桥段”：“陵容私下与甄嬛相见，道出多年来自己与甄嬛等人的宿怨情仇。陵容疯狂吞食杏仁致死，临死前告诫甄嬛“皇后，杀了皇后”，甄嬛不解。”
据悉，近日，澳大利亚新西兰食品标准局发布P1016提案，拟禁止将杏仁及其制品作为食品销售。也希望我国食药监局及时完善法律漏洞，确保广大消费者的食品安全。