绿豆蜜汁奶是以绿豆为主加以蜂蜜特制而成的一种饮品，具有营养丰富、口感清爽、清热、 滋阴等特点，尤其是在夏季。下面是绿豆蜜汁奶饮品的加工技术参数介绍：
1、处理绿豆：选择饱满、无霉烂、脂肪蛋白含量高的绿豆是生产优质蜜汁奶的基础。生产 前将泥沙、杂物、烂豆剔除。用35℃左右温水加适量小苏打粉，使pH值在7.5－8.0之间，浸泡2 －3小时，待豆皮变软，随即用手工搓去绿豆皮。
2、浸泡脱腥：将已脱皮的绿豆按豆水1∶12的比例，用加碱（pH值为11至12）的100℃开水 浸泡脱皮绿豆7－10分钟，用清水冲洗、滤水待用。
3、研磨分离：磨浆时的水温一般控制在75℃，用浆渣分离磨浆机磨浆两次后用300目滤布过 滤取浆。将分离去渣的浆液经胶体磨超微磨2次，用饮料泵送至夹层锅内。
4、加温调配：将绿豆浆液升温至80℃时加入蜂蜜、白砂糖、增稠剂、乳化剂、增香剂等搅 拌，调浆，使pH值为7.7－8.2。浆液温度85－87℃，保持10分钟。
5、均质包装：均质压力和浆液温度对绿豆蜜汁奶的稳定性极为重要，即在浆液温度82－85 ℃的条件下，均质工作压力均450公斤／平方厘米，均质一次可获得良好效果。均质的同时将绿 豆蜜汁奶输入灌装桶，定量灌入洗净、沥干的玻璃瓶中并封盖。经121℃保持15分钟灭菌，降温 至50℃以下时，从灭菌锅中取出奶瓶，擦净、检验合格后贴商标标贴，包装投放市场。