根据调查不难发现，当下越来越多的女性患有乳癌。而一项新的研究显示，如果乳癌患者采用低脂饮食，就能够降低某些女性乳癌患者提早死亡的风险。
研究发现，ER阴性乳癌患者如果在乳癌早期就采用低脂饮食，持续5年，往后15年内，死亡风险可减少约36%。此外，乳癌患者雌激素受体（ER）、黄体素受体（PR）若都是阴性，提早死亡的概率可下降56%。
美国洛杉矶生物医学研究所的研究人员对2400多名女性进行了研究，这些女性的年龄介于48岁到79岁，其中有近1600人为ER阳性乳癌患者，其他800名女性为ER阴性患者，或ER、PR都为阴性。这些患者都是早期乳癌患者，且在1994年到2001年间接受。
参与研究的女性患者当中，约一半人采用低脂饮食，研究人员安排这些人接受营养咨询服务，且定期跟踪她们的脂肪摄取量。而另外的患者作为“控制”组，没有接受任何营养咨询服务，研究人员也没有特别建议这些患者采用低脂饮食。
研究期间，低脂饮食组都要减少脂肪摄取量，热量摄取降低了约10%，且平均减去了6磅体重。
研究结果显示，尽管低脂饮食组与“控制”组的死亡率没有太大差异，但如果患者的乳癌类型与无关，患者采用低脂饮食后，其死亡风险就会大幅下降。
研究人员建议，对所有乳癌患者来说，应该减少脂肪的摄取量，热量摄取应减少20%或25%。同时应摄取健康脂肪，像富含omega-3脂肪酸的鱼类和其他食物。该研究结果表明，为了降低乳癌患者提早死亡的风险，减少脂肪的摄取量是一个相对简单可行的方法。