春天到了，也是到了踏青旅游的好季节。在和朋友出外旅游时，吃着零食是件很惬意的事情。而蜜钱无疑是出外旅游的休闲食品。小编这里以杏干蜜饯为例，让大家对蜜钱食品的制作方法有一些了解。
一、杏干蜜饯的工艺流程：
原料选择→洗涤→沥干→对捏→晾干→糖煮→成品。
二、杏干蜜饯的技术要点：
1.原料选择：挑选个大、形状完整的杏干作原料。
2.洗涤：将挑选好的杏干，用温水洗泡2小时，捞出沥干。
3.对捏：用手将两片杏子对捏在一起，晾干后用糖液煮。
4.糖煮：杏干与糖之比为1：1，即1千克杏干加糖1千克。先配成20％的糖液（20千克砂糖，80千克水），煮沸2次，捞出浮沫后再倒人杏干，用文火煮约20分钟，捞出沥干即成。
三、杏干蜜饯的特色：
成品呈金黄色，杏肉柔软、味甜。