美食汤粥-菌菇蹄膀汤
2011/1/11 9:50:26 阅读数：711 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
菌菇蹄膀汤的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜，菌菇蹄膀汤口味属于其它口味，做法属煮菜类，但怎么做菌菇蹄膀汤吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道菌菇蹄膀汤吧~~
材料:
蹄膀(猪肘)半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许.
调料:料酒、盐、鸡精.
做法:
1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时,捞出洗净.浸发的水滤去泥沙备用.
2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟,捞出洗去血沫.
3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。
4、水开后加料酒,小火炖1个半小时,再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇,烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。
5、因为加了浸发干杏鲍菇片的水,所以汤色有点深,但是很香很鲜,有种干菌菇特有的香鲜味,我很喜欢呢.