因为红豆富含淀粉,而红豆又名赤豆、赤小豆、红小豆。所以也被人们称为“饭豆”。它具有“律津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“勺占之谷”。
红豆含有较多的皂角甙、膳食纤维、叶酸等成分。
(1)。红豆中的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
(2)。红豆含有的膳食纤维,具有良好的润肠通便、、降血脂、调节血糖、解毒、预防结石、健美的作用。
(3)。红豆含有叶酸,产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。
宜与其他谷类食品混合食用,一般制成豆沙包、豆饭或豆粥,这些都是科学的食用方法。
一般人都可以食用,水肿、哺乳期妇女尤为适合。红豆,故尿频的人应注意少吃。
每次30克。