众所周知，食品安全问题已经使得全球陷困，可以说任何国家也无法单凭一己之力去解决食品安全问题。中国是食品安全问题比较严重的国家之一，在2015年国际食品安全大会上，与会国际食品界权威专家分享了食品安全管理的成功经验，并坦诚地对我国食品安全未来工作的重点与方向提出了建议。
国际权威专家指出，中国食品安全水平较之以往有了很大提升，但随着产业链建设的强化，各种隐性矛盾将更多地浮出水面，需一一面对并化解。据中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授分析，2014年-2015年我国食品安全面临的主要风险与挑战表现在以下方面：
一是食品安全风险前移，原料污染成大风险，涉农企业成高危群体，但短期内难以有效化解。据中国食品科学技术学会跟踪调查，自2012年以来，对中国食品安全的关注点，已开始从中间部分向前端发力，涉农企业成新一轮被舆论关注的“高危群体”。
二是食品造假已成为食品工业的毒瘤。近两年，以恶意添加为主，致人死亡的恶性安全事故已大幅降低；但以劣代良，以假乱真的食品造假的诸多安全事件不断出现。从2014年的抽检结果看，在酒、蜂蜜中违规添加甜蜜素，以工业胶代替食用胶情况均有发生，在台湾以饲料用油代替食品用油的问题关键是原料掺假。
三是随着中国食品原料进口增幅快速上升，供应链原料来源复杂化，管理难度加大。
四是风险交流与公众科普的力度依然薄弱，“重拾信任”需要强有力的公众科普及良好的媒体环境。中国食品安全的真实是科学家与消费者认知间仍存在较大误差。