在食品货架前站得眼花缭乱，色彩缤纷的包装，消费者不知道选什么好。食品的成分更是看不懂，各式各样的成分，没几个是我们了解的。其实，很多添加出于商业目的，而非为了健康。近日，美国MSN网站健康频道刊登了美国七大注册营养师的联合忠告，指出以下几种成分，他们自己在购买食品时都会尽量避开。
一、卡拉胶
这种物质经常被添加在软糖、冰淇淋、果冻和酸奶中，是一种胶体，提取自石花菜、鹿角菜等红藻类海草。注册营养师布鲁克·阿尔佩特对其安全性表示质疑，建议尽量避开添加卡拉胶的产品，直到其对人体的安全性得到医学证明。
二、焦糖色
焦糖色是一种很常见的食品添加剂，主要用于给食品上色，低量的食品添加剂不会给人体造成危害。但焦糖色的安全性在国外仍有争议，美国注册营养师，NBC电视台特邀营养健康专家乔伊·鲍尔表示，焦糖色虽然只是在动物实验中表现出潜在致癌性，但仍建议一些特殊人群如婴幼儿尽量避开。
三、人工甜味剂
人工甜味剂的热量为零，但是它的甜度是蔗糖的很多倍，的时候达700倍。并且零热量无法满足大脑对能量的需要，反而会让人渴求并吃进更多甜食，适得其反。发表于《自然》杂志的新研究显示，人工甜味剂会加大罹患2型糖尿病风险。
四、反式脂肪酸
反式脂肪酸的害处已经被大家熟知，但是仍有诸多食品中还有反式脂肪酸。注册营养师米歇尔·达文波特表示，食品添加反式脂肪酸的目的是延长商品保质期，的副作用就是增加心脏病风险，需要提醒的是，很多食品配料表上有氢化植物油或人造奶油、起酥油，则即使标签上注明反式脂肪含量“0”，仍含有微量的反式脂肪。
五、糖
这个就不必介绍了。糖被做成各种小零食，还有很多的食品中添加了糖。在日常生活中我们对糖的摄入量通常是够了。如果摄取过多的糖分会导致蛀牙、肥胖、糖尿病，加快人体衰老等问题。美国克利夫兰诊所健康管理师注册营养师克里斯廷·柯克帕特里克建议，食品标签上如果糖排在前三位（不管哪种糖），则意味着该食品含糖量高，少吃为妙。
六、味精
味精又名谷氨酸钠，本身是一种钠盐，味精吃多了会导致盐摄取量超标，对心血管健康有害无益。抛开这点，日本弘前大学动物实验发现，摄取过多味精的小鼠视网膜有明显变薄现象。《饮食小改变》一书作者、营养专家凯瑞明确表态，对味精畏而远之。
从上述的描述来看，我们日常生活中的很多食品都存在健康隐患，老人和小孩饮食一定要注意，多吃绿色食品，远离添加剂。