民以食为天，食以安为先，食品安全重于泰山。近来，青岛市食品安全大数据正式出炉，伴随着广大群众的焦点关注，让我们一共走进《2014年青岛市食品安全状况报告》。据相关统计，2014年青岛共完成食品安全定性定量检测76982批次，总体合格率96.5%，为历史水平，食安事故发生率降到了值，事故起数、涉及人数和发生率呈逐年下降趋势。
抽检：豆制品合格率
根据抽检结果看，导致我市食品安全不合格的主要因素是：微生物超标、食品添加剂超标、农兽药残留超标、重金属及污染物超标、特征指标不达标、非法添加等。
在主要不合格食品中，豆制品和熟肉制品的合格率。其中，豆制品的不合格为10.81%，熟肉制品的不合格为10.09%。
在生产环节，小作坊合格率，为79.96%，但相对2013年提高了0.65个百分点；在流通环节，食杂店的合格率，为93.04%；在餐饮方面，食堂合格率，为93.31%。
严惩：343人涉嫌食安犯罪
全市共查处食品药品违法案件4987起，罚没款3741万元。公安机关采取拘留、逮捕等刑事强制措施343人，同比增长198%。对抽检不合格的473家单位公开曝光，并全部进行处罚。
制定了全国严的退市政策，凡在批发市场抽检三次不合格，在商场超市抽检两次不合格的，终生禁入。目前已对20家供货商实施了退市。
从时间分布来看，5-10月份，投诉举报量多；从区域分布来看，市内六区投诉举报数量明显高于四市，其中又以市北、市南，反映了这两个区消费者较强的维权意识。
举报：单笔奖励金额3400元
2014年，全市共受理食品类投诉举报8358件。食品流通环节是投诉举报的重点对象，占了总量的4成多。七八月份是投诉举报热闹的月份。市北区参与举报的市民多，市南区排名第二。
2014年，全市投诉举报累计72143元，其中市级发放举报奖励12600元，单笔奖励金额3400元。今年，提高了举报奖励金额，欢迎市民参与抢食安举报大奖。
支招：找“笑脸”去就餐消费
我市即将进入高温高湿季节，这也是食品安全风险的高发期。市食品药品监管局建议市民，购买食品要到持证食品生产经营单位购买，妥善保存有关收据、发票等凭证，以便发生食品安全问题时进行维权；在外就餐请您选择“笑脸”
一旦发现食品安全问题，请及时拨打食品药品投诉举报电话12331进行投诉举报或者关注青岛市食药局官方微信，通过微信来次“无声”举报。
误区：离开剂量谈危害就是“耍流氓”
含有危害物质的食品就是“毒食品”吗？国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石表示，不一定，是否产生危害要看该种物质的剂量。
所谓的致病物质（包括“致癌物质”）在自然界中广泛存在，并不是说一种食物中含有某种物质就有一定致病，致病还要考虑其剂量、致病条件，这是基本的常识。标准的制定一般都会考虑“长期食用”的问题（包括照顾到特殊人群如老人小孩），所以不超过标准规定的限量值一般是不用担忧的，也不用盖上毒食品的帽子。