自做月饼蛋黄酥

2015/6/9 10:48:23 阅读数:999 信息分类:食品代理 编辑:小禹

    每年的中秋佳节都是和父母一起过,在中秋时月饼是必备食物。但是在平时你也可以给父母送去一些自己亲手做的月饼,感受一下家庭的温暖。

    原料:(参考分量:12个)
    A:油皮:中面110克、油35克、水40克、糖10克。
    B:酥皮:低面85克、油35克。
    C:馅:咸鸭蛋黄3个、豆沙100克。
    做法:
    1、将A和B和成面团。醒上10分钟;
    2、这个时候来做C 。很简单,将蛋黄切成4块。3个蛋黄就12块了;然后将100克豆沙分成12份,把每份搓圆按扁,包上蛋黄,再搓圆就完成了;

    3、将面团A和B分别搓成长条,分成6等份,然后用油皮去包酥皮;
    4、包好后,按扁,用擀面杖擀成厚度大概0。5公分高的长条年糕状,然后1折3叠加起来,反复3次;
    5、在第三次的时候将长条直接卷起来,用刀对切分成两截,横截面朝下放,用手将它按扁;
    6、将准备好的蛋黄豆沙馅包起来,收口朝下放。就OK了。依次做好12个;
    7、170度,30分钟,中间取出刷3次蛋液,一次刷好后撒上芝麻;
    自己做月饼更能代表心意,这样带有不同意义的月饼将更加好吃更加美味,而且更加健康安全。

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