每年的中秋佳节都是和父母一起过,在中秋时月饼是必备食物。但是在平时你也可以给父母送去一些自己亲手做的月饼,感受一下家庭的温暖。
原料:(参考分量:12个)
A:油皮:中面110克、油35克、水40克、糖10克。
B:酥皮:低面85克、油35克。
C:馅:咸鸭蛋黄3个、豆沙100克。
做法:
1、将A和B和成面团。醒上10分钟;
2、这个时候来做C 。很简单,将蛋黄切成4块。3个蛋黄就12块了;然后将100克豆沙分成12份,把每份搓圆按扁,包上蛋黄,再搓圆就完成了;
3、将面团A和B分别搓成长条,分成6等份,然后用油皮去包酥皮;
4、包好后,按扁,用擀面杖擀成厚度大概0。5公分高的长条年糕状,然后1折3叠加起来,反复3次;
5、在第三次的时候将长条直接卷起来,用刀对切分成两截,横截面朝下放,用手将它按扁;
6、将准备好的蛋黄豆沙馅包起来,收口朝下放。就OK了。依次做好12个;
7、170度,30分钟,中间取出刷3次蛋液,一次刷好后撒上芝麻;
自己做月饼更能代表心意,这样带有不同意义的月饼将更加好吃更加美味,而且更加健康安全。