荷香糯米鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，米养胃健脾，鸡肉能补充蛋白质让营养更均衡。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡，它是由新鲜的荷叶包裹而成，荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。
原料：
鸡腿（2个）、糯米（300克）、干荷叶（3张）、干香菇（8朵）、咸蛋黄（3个）、葱（2根）、蒜（2瓣）、姜（2片）、豆豉（5克）
做法：
1、准备所需材料；
2、干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上；
3、蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟；
4、将蒸好的糯米取出打散放凉备用；
5、鸡肉洗净切成小块；
6、放开水中绰烫一下去血水；
7、捞起沥干水份；
8、香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下；
9、起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味；
10、再倒入鸡肉炒至断生；
11、加入香菇丝翻炒；
12、然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒；
13、加入少许清水焖3分钟；
14、焖煮过后倒入咸蛋黄；
15、加入糯米饭；
16、翻拌均匀；
17、取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭；
18、包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可；