安宁从即日起至9月30日开展为期20天的火锅行业食品安全专项整治。行动将对三大环节进行专项整治，即食用油采购环节、餐厨废弃油脂回收环节、食品添加剂采购使用环节。
这次专项整治行动主要是针对日前出现的有11人在安宁区"锅来锅往"火锅店就餐后出现轻度不适症状的情况，为保障辖区公众饮食安全。
安宁区食药局表示，辖区内中小型火锅店是整治重点。检查过程中，一旦发现火锅店存在从非法渠道购进价格偏低食用油、回收、提炼餐厨废弃油脂或泔水油的、涉嫌使用"地沟油"加工食品的，火锅制作加工过程涉嫌非法添加非食用物质的，一律依法及时移送司法机关追究刑事责任，从重从严从快惩处，并予以吊销餐饮服务许可证；对滥用食品添加剂、未建立并未严格执行食品添加剂"五专"制度的餐饮服务单位依法进行严厉查处。
同时对未建立餐厨废弃物台账管理、分类放置、日产日清和流向追溯制度；乱倒乱堆餐厨废弃物，将餐厨废弃物直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域；对收集餐厨废弃物交给未经许可及备案的单位和个人进行处理的餐饮服务单位，将及时向辖区城区执法部门通报。
食品安全关乎国计民生，不容差错，针对目前出现的问题，进行监督、检查，切实保障食品安全，保障公众饮食安全。