生活中，各种锅具是我们制作食品的主要工具，很多人在制作食品时都不会注意各种锅具的禁忌，做什么食品都用同意个锅，殊不知，这样会对食品安全带来隐患。所以我们有必要了解下各种锅具的禁忌，在制作食品时多加注意。
铁锅忌煮绿豆汤、杨梅、山楂、海棠等酸性果品，忌盛食物过夜，还不宜煮汤。铝锅在次用时，先煮或盛放带油的食物，以便增加防腐能力。盛放食物或水不要过夜，用后还需及时洗净。在用铝制品蒸煮食物时，锅开后不要突然冷却，以免缩短其使用寿命。铝器还不宜拌蛋汁。不锈钢锅忌煎中药，会使失效，甚至生成毒性更大的化合物。另外，还忌用苏打、漂白粉和次氯酸纳等进行洗涤。