炒货作为日程生活中常见的
休闲食品，很受广大消费者的欢迎，走在大街小巷，各种炒货食品琳琅满目，在此提醒大家，购买炒货时要挑选品质有保障的，品质低劣的炒货会对身体造成危害。低劣品质炒货所带来的危害如下：
1.烘炒过程易引起油脂氧化，进而导致酸价、过氧化值等指标超标。
2.食品添加剂的过量使用，如一些生产瓜子、花生的私人企业或小作坊为了增加产品的香味，提高适口度，在烘炒过程中过量添加食品添加剂，过量添加防腐剂(如二氧化硫)，这些都会给人的呼吸和消化系统造成危害。
3.原料为发霉变质的花生、瓜子，这些食物中的黄曲霉毒素含量超标，这些毒性物质对人体非常有害。
4.产品中菌落总数、大肠菌群、酵母菌、致病菌的安全性指标超标，危害消费者的身体健康。