随着年纪的增长，也因为个人的身体原因，现在对于刺激的辣味，只能偶尔为之。慢慢的也明白了，清淡并不等于寡淡，清淡之中也能吃出令人满足的滋味。正好周末做了一锅“清炖牛肉”，那么就来一碗“清炖牛肉粉丝汤”吧~工作日的早上，这样的一碗汤粉，既健康又满足，一定能为忙碌的一天提供满满的能量动力！
原料： （用量仅供参考，制作前请先看Tips）
---- 牛肉清汤 ----
牛肉 ---- 500g
姜 ---- 一大块
洋葱 ---- 一个（中等个头）
白萝卜 ---- 小半个
、1. 牛肉切大块，提前用清水浸泡数小时，中间换几次清水，直至血水基本出尽；
2. 浸泡好的牛肉洗净，取一半的姜切片；
3. 将牛肉和姜片放入锅中，加入足量的清水和少许白酒，大火加热；
4. 煮至沸腾后，继续用大火加热几分钟，期间要撇清表面浮沫；
5. 我一般撇浮沫的时候，都是在旁边准备一碗温水，然后撇一次浮沫，就将油篓子在温水中浸一下，然后再继续。个人感觉这样能撇的比较干净；
6. 处理好牛肉后，用温水清洗干净其表面油污，沥干水分备用；
7. 准备好牛肉汤的其他材料；
8. 洋葱切大块，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗净备用；
9. 白萝卜去皮后切滚刀块，放入大碗中，撒上少许盐，用手抓匀，腌制30分钟左右；
10. 将牛肉入砂锅，加入足量清水；
11. 大火煮沸后，加入洋葱，花椒，香叶，姜片，陈皮，八角等香料。中间如果有浮沫，也要撇干净；
12. 加入适量料酒，继续大火煮沸，然后转小火，加盖慢炖；