今天的春之鲜主角是：新鲜的苜蓿。以前做过苜蓿炒肉丝。这次的苜蓿，先用鸡蛋和了面糊摊成苜蓿煎饼，也可以叫苜蓿鸡蛋饼，苜蓿糊塌子。
还做了凉拌苜蓿，很简单，为了突出苜蓿爽口的自然味道，各种调味料都放的浅浅的，还用了一点橄榄油拌的。
苜蓿做成了两样菜，味道很不一样，用苜蓿炸出的浆水酸香异常。做浆水面特别的香。但是，具体却形容不出苜蓿到底是什么样的味道。
原料：山苜楂菜、鸡蛋、粉丝、麻酱、蒜、醋、盐、辣椒油、海
1、苜蓿摘干净，洗净后，捏干；
2、鸡蛋两颗打散放入面粉倒入清水调入盐和蔬菜味精，调成面糊；
3、将苜蓿放入面糊中，搅拌均匀；
4、平底锅热锅倒油，油温升高后，倒入面糊中小火两面煎黄即可。