猪血的营养价值:猪血性平味咸营养价值高

2016/5/6 9:43:27 阅读数:1192 信息分类:食品招商 编辑:小强

猪血性平味咸,每百克猪血中含蛋白质19克,高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋中的含量,其中,赖氨酸含量相当于肉、蛋、奶的两倍,猪血是低热量、低脂肪、高蛋白食品,且极易消化吸收。猪血内含铁非常丰富,比猪肝高2倍,比猪肉高20倍,而铁是造血所需的重要材料。

医学研究证明,猪血内所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能和抗衰老的作用。猪血中一些活性物质,如盐类、蛋白酶及低分子氧化物可提高人体免疫力,增强体质,抵抗疾病及延缓衰老。猪血中的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用,有助于防治动脉硬化,是高血压、冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。

猪血能体内有害物质。猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒、润肠的物质,此物质可与进入体内的粉尘及金属微粒起反应,再通过排泄将这些物质排出体外。在日常生活中,对于经常接触各种粉尘、毛屑的人来说,每天吃一些猪血,有清肠除污之益,能排除肠道里的有害物质。雾霾天多吃猪血,也有清肺的作用。

据科学工作者的研究发现,在猪血中,含有微量元素铬,它对预防动脉硬化和冠心病有一定的作用。另外,它还含有微量元素钴,对于人体的物质代谢起重要的作用,能预防恶性肿瘤的发生。

猪血用来防治肿瘤,还有待科学家们进一步研究。不过,在日常生活中,把猪血作为防治癌症的食品,对人体肯定是有益的。

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