茭白炒牛肉怎么做

茭白炒牛肉是一道简单的家常菜，主料是牛肉250克、茭白2个、青红尖椒各两个。下面小编具体给大家讲解茭白炒牛肉怎么做。

茭白炒牛肉怎么做

食材：

牛肉250克、茭白2个

配料：

青红尖椒各两个

腌牛肉料：

料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1小勺、老抽1小勺、淀粉10克。

调料：

盐少许、鸡精少许

茭白炒牛肉的做法

1、牛肉坚纹切丝，放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌匀，用腌牛肉料腌制30分钟。

2、茭白去外表的硬皮，切丝，青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。

3、烧开一锅水，把茭白焯一下（放入茭白后，水再度烧开就可以熄火了），捞起沥干备用。

4、炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒，炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。

5、炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒，至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。

茭白炒牛肉的营养价值

1、止渴、解酒毒：

茭白甘寒，性滑而利，既能祛水，辅助四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、补虚健体：

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

小贴士

1、质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。

2、茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为。

以上内容就是小编分享的茭白炒牛肉的做法。茭白炒牛肉即好吃，又营养，大家可以自己动手做一下，品尝自己做的美味菜肴。