慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。慈姑的功效与作用是什么呢？今天小编给大家详细介绍慈姑的功效与作用。
慈姑的功效与作用
1.润肺
慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
2.护心
慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
3.解毒
慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4.消肿
慈姑能体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有、消水肿作用。
慈姑的营养价值
慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。磷的含量要比甘薯高出11倍，维生素B12含量也很丰富。慈姑含有多种微量元素，具有-定的强心作用。同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消肿、，可用来各种无名肿毒。
慈姑的食用方法
鸭胸肉炒慈姑
材料：鸭胸肉1块、慈姑半斤、黑胡椒汁4汤匙、姜5片、黄酒2汤匙、盐适量
做法
1、鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。慈姑洗净，去皮后切成略厚的片。
2、锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入慈姑片炒两分钟。
3、倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。
4、锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。
以上内容就是小编介绍的慈姑的功效与作用，慈姑食用方法上面也做了介绍。大家可以看到慈姑营养价值较高，所以有需要的朋友可以根据以上的介绍自己制作慈姑。