早在今年2月，南湖区就对食品安全“三大一严”专项行动提前进行了部署动员，及时出台了《南湖区食品安全隐患大抽检大排查大整治严厉打击专项行动方案》，并与各镇、街道签订了目标责任书，将“三大一严”列入南湖区食品安全工作重点。近期，南湖区召开了基层食品安全知识培训暨年度重点工作推进会，对“三大一严”工作进行了再部署再动员，进一步提高全区上下对“三大一严”工作的认识，推进各项行动顺利开展。
据了解，此次专项行动从3月1日一直持续到8月31日，将集中力量全面排查整治食用农产品种植养殖、食品生产、流通、餐饮服务、牲畜屠宰、食品进出口、食品相关产品等重点环节，以及食用农产品种植养殖基地、大型食品生产企业、食品批发交易市场、大型餐饮服务单位、食品加工经营集聚区等重点领域存在的食品安全风险隐患，严厉打击各类食品领域违法犯罪行为。
为全面监测、掌握全区食品质量状况，提高“三大一严”行动的针对性和有效性，南湖区以问题为导向，加大对重点品牌的监督抽检力度，加大整治力度，积极推进社会共治工作，加大抽检力度。目前，全区已开展“公众点题、政府检测”150批次，监督性抽检100批次，经检测全部合格。
在此次培训会上，全区120余名基层食品安全监督联络员、协管员接受了食品安全“三大一严”工作知识专题培训，进一步提高隐患排查与专项整治水平。此外，南湖区还结合日常监管工作实际，依托食品安全培训，开展企业食品安全从业人员安全意识教育、安全技能培训，普及全区居民的肉品和水产品安全知识，提高居民食品安全意识和防范技能。
按照“三大一严”专项行动的整体部署，南湖区根据辖区内的行业特点，充分依托网格，集中力量，对辖区食品生产经营的重点场所、重点区域的突出问题进行全面排查摸底、梳理分析，并将食品安全风险隐患排查情况进行汇总上报。截至目前，全区有各类食品生产企业72家、流通企业4626家、餐饮企业3252家，排摸中发现安全隐患6个，在监管部门的督促下，已全部处置完毕。
专项行动开始后，南湖区进一步加大了监督执法力度，今年初以来已查处食品案件13件。其中，查处的一家豆制品生产企业，在生产豆腐干过程中非法使用添加剂且虚假标注生产日期，被处罚17.7万元。