包菜富含的维生素成分非常多，水分也非常高，老少皆宜，今天将它制作成酸辣口味的，味道更加，包菜香脆可口。今天，小编为大家介绍酸包菜的腌制方法。
酸包菜的腌制方法
主料：包菜500g
辅料：盐适量，糖适量，泡椒适量，白醋适量，花椒适量
步骤
1.包菜手撕碎备用
2.准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
3.开水加入食盐后晾凉
4.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
5.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没
6.次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
酸包菜腌制注意事项
1、整个过程不能碰油。
2、水一定要没过包菜，要是盐水不够，就加白开水。
3、食用时拌点辣椒油，会更加美味。
酸包菜的腌制方法就介绍到这里了。酸包菜腌制的时候一定要注意不能粘上油，不然包菜特别容易坏掉，还有就是注意盐水适中。